Rezervačný systém pre malú reštauráciu: stoly aj akcie na jednom odkaze

Malý podnik potrebuje menej

Väčšina rezervačných systémov je robená pre veľkú reštauráciu: pôdorys sály, prideľovanie stolov, hosteska pri dverách a prepojenie s pokladnicou. Podnik s desiatimi stolmi a jedným človekom na sále potrebuje oveľa menej. Hostia potrebujú rezervovať bez telefonovania a písania a tím musí vedieť, kto príde. V praxi je to krátky zoznam:

• jeden odkaz, cez ktorý hostia rezervujú
• strop, koľko hostí naraz posadíte
• otváracie hodiny a zatvorené dni
• len tie údaje o hosťovi, ktoré použijete
• živý zoznam dnešných rezervácií pre celý tím
• potvrdenie a pripomienka pre hosťa
• akcie na tej istej stránke ako stoly

Jeden odkaz

Hostia vás nájdu na Instagrame, v Google Mapách, na webe aj v správach. Všetkým dajte ten istý odkaz. Hosť, ktorý chce stôl, aj hosť, ktorý chce miesto na štvrtkovej degustácii, skončia na jednej stránke, takže udržiavate jednu stránku a kontrolujete jeden zoznam. Kým odkaz pošlete ďalej, otvorte si ho v telefóne, lebo tam rezervuje väčšina hostí. Ak od nich formulár najprv chce účet, mnohí to vzdajú a radšej vám napíšu.

Kapacita miest namiesto pôdorysu

Pôdorys má zmysel, keď hosteska posadí štvoricu o 19:30 k stolu číslo 12 a systém musí vedieť, že je voľný. V malom podniku to človek na sále zvládne z hlavy. Systému stačí jedno jednoduchšie číslo, kapacita miest: koľko hostí z rezervácií posadíte naraz. Pri 40 stoličkách a mieste pre tých, čo prídu z ulice, nastavte 28. Keď je kapacita na daný čas plná, na ten čas sa už rezervovať nedá, a kam ľudí posadíte, určujete stále vy.

K tomu patrí dĺžka návštevy, teda ako dlho rezervácia drží svoje miesta. Pri dvoch hodinách štvorica s rezerváciou na 18:00 uvoľní svoje miesta o 20:00. Príliš krátka dĺžka preplní neskorý večer. Príliš dlhá ukáže plný podnik, aj keď plný nie je.

Otváracie hodiny a zatvorené dni

Pre každý deň v týždni nastavte, kedy sa môže rezervácia začať. Ak kuchyňa zatvára o 22:00, posledná rezervácia môže byť o 20:30. Zatvorené dni pridajte vopred: sviatky, súkromnú akciu, týždeň dovolenky v auguste. Hosť by si nikdy nemal vedieť rezervovať deň, keď máte zatvorené.

Len údaje, ktoré použijete

Každé ďalšie políčko je dôvod, prečo to hosť vzdá. Pýtajte si meno a počet osôb a potom pridajte e-mail, ak posielate potvrdenia a pripomienky, telefón, ak hosťom naozaj voláte, keď sa niečo zmení, a alergie a poznámky, ak s nimi kuchyňa vie niečo urobiť. Na to isté sa pýtajte, aj keď rezerváciu beriete po telefóne, nech všetky rezervácie v zozname vyzerajú rovnako.

Živý zoznam pre tím

Rezervačná kniha patrí do telefónu každého v tíme: dnešné rezervácie podľa času, počet hostí a poznámky a kto už prišiel. Nová rezervácia sa objaví sama, bez toho, aby majiteľ preposielal snímky obrazovky.

Potvrdenie a pripomienka

Potvrdenie hosťovi povie, že rezervácia prešla. Pripomienka ráno v deň rezervácie zachytí tých, čo zabudli. Do oboch dajte odkaz na zmenu alebo zrušenie, aby hosť stôl vrátil, namiesto toho, aby neprišiel.

Akcie vedľa stolov

Veľa malých podnikov robí párkrát do mesiaca aj degustáciu, chef's table alebo večer s vínom, predávané cez story a správy, s menami prepísanými do tabuľky. Dajte ich na tú istú stránku ako stoly, každú s dátumom, počtom miest a cenou, ak nejakú pýtate. Miesta na akcii držte oddelene od kapacity miest: degustácia pre dvanástich v zadnej miestnosti nemá zablokovať dvanásť miest v sále.

Kým si vyberiete

Každému nástroju, ktorý zvažujete, položte tieto otázky:

1. Rezervuje si hosť v telefóne bez účtu?
2. Dá sa obmedziť počet hostí na daný čas bez kreslenia pôdorysu?
3. Dajú sa nastaviť otváracie hodiny a zatvorené dni?
4. Môžete si vybrať, ktoré údaje o hosťovi sú povinné?
5. Vidí každý v tíme nové rezervácie hneď, ako prídu?
6. Dostane hosť potvrdenie a pripomienku s odkazom na zrušenie?
7. Môžu byť akcie na tej istej stránke ako stoly?

Kde sa hodí STOL a kde nie

STOL funguje takto. Rezervácia je čas, počet osôb a údaje o hosťovi a odpočíta sa z kapacity miest. Otváracie hodiny, zatvorené dni a dĺžku návštevy nastavíte pre podnik a vyberiete si, či pýtate telefón, e-mail a poznámku o strave.

Zoznam je prehľad: rezervácia sa v ňom objaví hneď, ako vznikne, personál označí hostí, ktorí prišli, a všetci vidia to isté. Každého pozvite na jeho vlastný e-mail, nech sa nikto neprihlasuje cez účet majiteľa.

Hosť dostane potvrdenie a rannú pripomienku s odkazom na zmenu alebo zrušenie. Akcie bežia vedľa rezervácií s vlastnými miestami a z kapacity neuberajú. Hostia platia na mieste alebo v pláne Plus kartou pri rezervácii.

STOL nemá pôdorys, neprideľuje stoly, nepripája sa k pokladnici a neberie zálohu na stôl. Ak hosteska usádza veľkú sálu podľa čísla stola, STOL pre vás nie je.

STOL podľa tohto zoznamu: Basic stojí 12 € mesačne bez DPH pre jeden podnik, so stolmi, akciami bez vstupného a platbou na mieste. Plus stojí 22 € a pridáva lístky platené online. Z predaja lístkov si v žiadnom pláne nič neberieme. Prvých 7 dní je zadarmo, bez karty. Vytvorte si stránku, nastavte ju cez ChatGPT alebo Claude alebo sa najprv opýtajte podpory.